Оперативните процедури на дълбоки флайери включват следните основни стъпки и предпазни мерки:
Подготовка преди да започнете:
Уверете се, че пещта с термично масло започва 30 минути предварително.
Включете основния захранващ превключвател на дълбокия фритюрник и проверете дали всички части за предаване са нормални.
Проверете дали в машината няма чужди предмети или натрупване на вода, инсталирайте правилно хартията с маслен филтър и гарантирайте нормална работа.
Проверете периферните тръбопроводи и циркулационната система на дълбокия фритюрник.
Стартираща операция:
Добавете маслото към тигана с незалепване и натиснете превключвателя за управление на мощността на отоплението.
Поставете параметрите на температурата на маслото на дълбокия фритюрнически според нуждите на производството, обикновено между 180 и 190 градуса.
Стартирайте мрежестата колан и B незалепващия тиган и започнете производството, след като температурата на маслото се повиши до над 150 градуса.
Обработка и пържене на съставки:
Уверете се, че повърхността на съставките е суха и се нарязва на подходящи размери, за да избегнете парата, която генерира влага и причиняване на пръскане на масло.
Хранете бавно, времето за хранене не трябва да надвишава 1 минута и трябва да има интервал от минута 3- между две хранения.
Според различните съставки регулирайте контролера на температурата на фритюрника, за да поддържате температурата на маслото стабилна.
ShutDown и почистване:
Когато производството приключи, уведомете системата за маслена пещ и хладилник да се изключи 10 минути предварително.
Изключете отоплителната система и системата за попълване на масло, охладете и рециклирайте маслото.
Използвайте воден пистолет с високо налягане, за да почистите вътре и извън фритюрника, за да сте сигурни, че той е чист.
Savety Наредби:
Когато повдигате фритюрника, поставете бронята, за да предотвратите падането на капака и да нараните хората.
Не докосвайте високотемпературните части директно с ръце, за да предотвратите изгаряния.
Подът е хлъзгав с много масло, обърнете внимание на анти-плъзгането и предотвратяват навлизането на водата в електрическите съоръжения.