Хей, хора! Като доставчик на машини за нанасяне на покритие за трохи за хляб, видях всичко, когато става въпрос за това как различни фактори могат да повлияят на работата на тези лоши момчета. Един фактор, който не получава толкова внимание, колкото би трябвало, е влажността. Да, чухте ме правилно – влажността може да има доста голямо влияние върху това колко добре работи вашата машина за намазване на трохи хляб. Нека се потопим в него.
Каква е сделката с влажността?
Първо, какво изобщо е влажност? С прости думи, влажността е количеството водна пара във въздуха. Обикновено говорим за относителна влажност, което е колко водна пара има във въздуха в сравнение с максималното количество, което въздухът може да побере при дадена температура. Когато е наистина влажно, въздухът е натъпкан с вода и това може да създаде проблеми за вашата машина за намазване на трохи хляб.
Въздействие върху самите трохи за хляб
Един от най-очевидните начини, по които влажността влияе на работата на машината, е чрез нейното въздействие върху трохите от хляб. Когато въздухът е влажен, трохите могат да абсорбират влагата от въздуха. Това ги прави меки и лепкави. И нека си признаем, никой не иска меки, лепкави трохи от хляб върху храната си.
Меките трохи от хляб не полепват добре по храната. Знаете ли как искате това хубаво, хрупкаво, равномерно покритие върху вашите пилешки мекици или лучени кръгчета? Е, когато трохите са подгизнали, те просто не залепват добре. Вместо да образуват стегната, вкусна коричка, те може да се слепят на някои места и едва да залепнат на други. Това означава, че от вашата машина излизат непоследователни продукти.
Освен това, след като трохите за хляб се намокрят, те могат да започнат да плесенясват по-бързо. Мухлясалите хлебни трохи са огромно не - не в хранително-вкусовата промишленост. Те не само развалят вкуса на продукта, но и могат да представляват риск за здравето на потребителите. Така че в крайна сметка трябва да изхвърлите много от трохите за хляб, което е загуба на пари.
Ефекти върху компонентите на машината
Влажността не само се забърква с трохите на хляба; това може да се отрази и на самата машина. Машината има много движещи се части и всички тези зъбни колела, ремъци и тави могат да бъдат засегнати от влага.
За начало металните части на машината могат да ръждясват. Ръждата отслабва метала, което може да доведе до счупване или износване на части много по-бързо, отколкото би трябвало. Това означава по-честа поддръжка и смяна на части, което ви коства време и пари.
Електронните компоненти в машината също са изложени на риск. Влагата може да причини късо съединение и други електрически проблеми. Ако контролният панел или други важни електрически части на машината за намазване на трохи на хляб започнат да се повреждат поради влага, може да се окажете с машина, която не работи правилно или в най-лошия случай, може да се повреди напълно.
Как влажността влияе на различните видове машини за нанасяне на покритие за трохи
Има различни видове машини за нанасяне на покритие за хляб и влажността може да повлияе на всеки тип по свой начин.
Ротационни барабанни паниращи машини
Машините за паниране с въртящ се барабан използват въртящ се барабан за покриване на хранителни продукти в трохи за хляб. Когато е влажно, мокрите трохи могат да полепнат по вътрешността на барабана. Това не само затруднява движението на храната и равномерното й покритие, но също така може да доведе до дисбаланс на барабана. Небалансираният барабан може да доведе до прекомерна вибрация, която може допълнително да повреди машината с течение на времето.
Шейкър машини за паниране
Шейкър машините за паниране работят чрез разклащане на храната върху легло от трохи. При висока влажност трохите от хляб в шейкъра могат да се слепят. Тези бучки могат да заседнат в разклащащия механизъм, причинявайки задръстване. Когато машината задръсти, трябва да спрете производството, да я почистите и да опитате да я накарате да работи отново. Това е голямо главоболие за всяко съоръжение за производство на храни.
Справяне с проблеми с влажността
И така, какво можете да направите, за да сведете до минимум въздействието на влажността върху вашата машина за нанасяне на покритие за трохи на хляб?
Контрол на околната среда
Едно от най-добрите неща, които можете да направите, е да контролирате влажността в помещението, където се намира машината. Можете да използвате обезвлажнители, за да намалите количеството влага във въздуха. Добро правило е да поддържате относителната влажност в помещението между 40% и 50%. Това ще помогне да запазите трохите за хляб сухи и ще предотврати повреда на машината.
Съхранявайте трохите за хляб правилно
Уверете се, че съхранявате вашите трохи за хляб в херметически затворени контейнери. Това ще им попречи да абсорбират влагата от въздуха. Можете също така да добавите опаковки със сушител към контейнерите, за да абсорбирате допълнителната влага, която може да попадне.
Редовна поддръжка
Редовната поддръжка е ключова. Проверявайте често машината за признаци на ръжда или други повреди, свързани с влага. Почиствайте старателно машината след всяка употреба, за да премахнете трохите от хляб или влагата, която може да е останала. Това ще помогне за поддържането на машината в добро работно състояние и ще удължи нейния живот.
Нашите решения
Като доставчик на машини за покриване на трохи за хляб, ние разполагаме с някои страхотни продукти, които могат да ви помогнат да се справите с тези проблеми с влажността. Вижте нашитеТърговска машина за тесто и паниране,Машина за паниране на тесто, иМашина за тесто и паниране Машина за нанасяне на галета Машина за паниране на кръгчета лук. Тези машини са проектирани да бъдат по-устойчиви на въздействието на влажността и могат да ви помогнат да произвеждате висококачествени, постоянни продукти дори при не толкова идеални условия.
Ако търсите нова машина за покриване на трохи за хляб или искате да научите повече за това как да се справите с влажността във вашето производствено съоръжение, не се колебайте да се свържете с нас. Ние сме тук, за да ви помогнем и да се уверим, че получавате най-доброто представяне от вашата машина.
Референции
- „Наръчник за оборудване за преработка на храни“ от Кристофър Бренан, Паскал Грандисън и Автар Гил.
- „Принципи на хранителното инженерство“ от Маркъс Карел, Дарил Лунд и Джоузеф Пери.