Ей там! Като доставчик на сушилня за замразяване, видях от първа ръка колко страхотни могат да бъдат изсушени продукти. Те са леки, имат дълъг рафт - живот и запазват повечето от хранителните си вещества. Но ето нещото: правилното съхранение е от ключово значение за поддържането на тези продукти в върха - горна форма. Така че, нека се потопим как да съхраняваме ефективно замразяване - изсушени продукти.
Защо правилното съхранение има значение
Първо, защо дори трябва да се притесняваме да съхраняваме правилно замразяване - изсушени продукти? Е, въпреки че са сухи, те все още са уязвими от определени елементи. Влагата, въздухът, топлината и светлината могат да се забъркват с качеството на тези продукти. Ако са изложени на твърде много влага, те могат да рехидратират и да се развалят. Въздухът може да причини окисляване, което води до загуба на аромат и хранителни вещества. Топлината може да ускори процеса на разграждане и светлината може да разгради някои от чувствителните съединения в храната.
Идеални условия за съхранение
Температура
Температурата е супер важна. Като цяло е най -добрата хладна и стабилна температура. Температура между 40 ° F (4 ° C) и 70 ° F (21 ° C) е идеална. Не искате да ги съхранявате на място, което става твърде горещо, като близо до нагревател или на пряка слънчева светлина. Ако е твърде топло, химичните реакции, които могат да влошат продукта, ще се случат много по -бързо.
От обратната страна, докато замръзването не е необходимо за повечето изсушени продукти, то може да удължи техния рафт - животът още повече. Ако имате място във фризера си, продължете напред и ги пуснете там. Просто не забравяйте да ги оставите да стигнат до стайна температура, преди да отворите контейнера, за да избегнете кондензация.
Влажност
Влажността е враг на замразяване - изсушени продукти. Искате да ги държите в среда с ниска влажност. Нивото на влажност под 15% е страхотно. Мазетата могат да бъдат не - отидете, ако са влажни. Вместо това помислете за килер или килер в суха част на къщата ви. Можете също така да използвате обезвлажнител в зоната за съхранение, ако живеете във влажен климат.
Светлина
Светлината, особено слънчевата светлина, може да повреди замразяване - изсушени продукти. Той може да разгради витамините и други хранителни вещества. И така, съхранявайте ги в непрозрачни контейнери или на тъмно място. Кабинет или килер е перфектен. Ако имате ясни контейнери, можете да ги увиете във фолио, за да блокирате светлината.
Въздух
Въздухът съдържа кислород, което може да причини окисляване. За да предотвратите това, трябва да сведете до минимум количеството въздух в контейнера за съхранение. Можете да използвате запечатани вакуумни торбички или контейнери. Налични са и удобни вакуумни уплътняващи машини, които могат да изсмучат целия въздух от торба. Ако нямате уплътнител за вакуум, можете да натиснете възможно най -много въздух, преди да запечатате торбата.
Избор на правилните контейнери
Видът на контейнера, който използвате за съхранение на замразяване - изсушени продукти има много значение.
Стъклени буркани
Стъклените буркани са чудесен вариант. Те са херметични, не реагират с храната и са лесни за почистване. Можете да намерите стъклени буркани със стегнати капаци в повечето магазини за хранителни стоки. Просто не забравяйте да ги маркирате със съдържанието и датата на съхранение.
Пластмасови контейнери
Пластмасовите контейнери също могат да работят добре, стига да са с високо качество и херметични. Потърсете BPA - безплатни пластмасови контейнери. Някои пластмасови контейнери се предлагат с заключващ механизъм, който помага да се запази въздухът навън.
Mylar торбички
Mylar Bags са друг популярен избор. Те са леки, гъвкави и могат да бъдат запечатани добре. Можете да използвате топлинен уплътнител, за да затворите плътно торбичките. Mylar торбичките също са добри в блокирането на светлина.
Съхраняване на различни видове замразяване - сушени продукти
Freeze - сушени плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците са едни от най -често срещаните сушени продукти. Те са чудесни за закуска или добавяне към рецепти. Когато ги съхранявате, уверете се, че са напълно сухи, преди да ги поставите в контейнера. Можете да ги съхранявате в килер на стайна температура до една година. Ако искате те да издържат по -дълго, замразете ги.
Замразяване - изсушени меса
Freeze - Изсушените меса са чудесен източник на протеини, особено за доставки на къмпинг или спешни храни. Те трябва да се съхраняват на хладно, сухо място. Вакуум - Запечатването е задължително за месото за предотвратяване на окисляване и разваляне. Можете да ги съхранявате в килера за около 6 месеца до година, но във фризера те могат да продължат няколко години.
Freeze - изсушени млечни продукти
Млечните продукти като мляко и сирене също могат да бъдат замразени - изсушени. Те са по -чувствителни към влагата и топлината. Съхранявайте ги на хладно, сухо място и се уверете, че контейнерът е херметичен. Можете да ги държите в килера за няколко месеца, но за дългосрочно срочно съхранение фризерът е пътят.
Проверка на качеството на съхраняваните продукти
Дори и да съхранявате правилно замразяването си - изсушени продукти, все още е добра идея да ги проверявате редовно. Потърсете признаци на разваляне, като мухъл, миризма или промяна в цвета. Ако забележите някой от тези знаци, най -добре е да изхвърлите продукта.
Съвети за дългосрочно съхранение
- Завъртете запасите си: Използвайте първо най -старите продукти. По този начин вие гарантирате, че нищо не се намира в съхранение твърде дълго.
- Използвайте кислородни абсорбатори: Тези малки пакети могат да помогнат за премахване на остатъка от кислород в контейнера, като допълнително удължават рафта - живота на вашите замразяващи продукти.
- Пазете записи: Напишете датата, на която сте съхранявали всеки продукт. Това ще ви помогне да следите колко дълго са били на съхранение.
Като доставчик на сушилня за замразяване знам, че качеството на изсушените продукти за замразяване също зависи от качеството на използваната сушилня за замръзване. Ако се интересувате от получаване на висококачествени продукти за замразяване - сушени продукти, може да искате да проверите нашитеХранителна вакуумна сушилняиМашина за сушилня с много функция вакуумно замразяване. Те са проектирани да произвеждат отгоре - изсушени продукти за замразяване, които ще издържат по -дълго, когато се съхраняват правилно.
Ако сте на пазара за сушилня за замразяване или ако имате въпроси относно съхраняването на изсушени продукти, не се колебайте да се свържете. Тук сме, за да ви помогнем да се възползвате максимално от вашето замразяване - изсушаване.
ЛИТЕРАТУРА
- Услуга за безопасност и проверка на храните на USDA. "Насоки за съхранение на сушени храни."
- Национален център за съхранение на домашна храна. "Сушене и замръзване - изсушаване."